Clean Design Zylinder Typ CDN
Rahmenbedingungen im Überblick
Die drei Zonen
Die europäische Norm DIN EN 1672-2 -"Hygieneanforderungen für Nahrungs-mittel - Produktionsmaschinen" hat drei Bereiche der Ausstattung defi-niert: den Nahrungsmittelbereich, den Spritzbereich und den Nicht-Nahrungsmittelbereich.
Festo bietet umfassendes know-how, Beratung und die richtigen Produkte für Ihre Anwendungen in diesen Bereichen.
Nahrungsmittelbereich
Der Nahrungsmittelbereich umfasst alle Anlagenteile und Komponenten, die in Kontakt mit Nahrungsmitteln kommen, d.h., die Komponente ist direkt im Nahrungsmittelstrom montiert oder das Nahrungsmittel kommt mit der Komponente in Kontakt und gelangt in den Produktstrom zurück. Die produktberührenden Teile müssen abwaschbar und desinfizierbar sein. Außerdem sollten sie korrosionsresistent, nicht toxisch, nicht absorbierend, glatt, durchgehend oder versiegelt sein, damit sich in kleinen Spalten keine Nahrungsmittelpartikel festsetzen. Schwer entfernbar stellen sie eine Kontaminationsgefahr dar. Darüber hinaus müssen spezielle lebensmitteltaugliche Schmiermittel verwendet werden. Diese Anforderungen sind ebenfalls für Produktteile relevant, die zur Reinigung abmontiert werden.
Spritzbereich
Maschinenteile und Komponenten kommen im Spritzbereich mit dem Lebensmittel in Berührung. Das Lebensmittel kann jedoch nicht wieder in den Produktstrom zurückgelangen. Der Spritzbereich sollte nach den gleichen Kriterien wie der Nahrungsmittelbereich geplant und konstruiert sein – auch wenn das Produkt nicht wieder in den Nahrungsmittelprozess zurückgelangen kann. Die technische Umsetzung erfolgt oft nach weniger strengen Kriterien, vorausgesetzt, sie hat keinen nachteiligen Effekt auf die Qualität des Herstellungsprozesses.
Nicht-Nahrungsmittelbereich
Die Komponenten kommen nicht mit dem Nahrungsmittel in Berührung. Trotzdem sollten die im Nicht - Nahrungsmittelbereich verwendeten Komponenten sowie alle Anlagenteile aus korrosionsresistentem Material gefertigt, abwaschbar bzw. desinfizierbar sein. Ansonsten können unter langfristiger Betrachtung Infektionsherde entstehen.