기초 및 전문 지식

Festo products for the food and packaging industry

 

Clean Design cylinder type CDN


일반적인 환경에 대한 개요

세가지 영역(존)

유럽 표준 DIN EN 1672-2 인 “식품 제조 장비를 위한 위생 조건”은 세가지 존을 명확히 규정합니다. – 식품 존, Splash 존, 비식품 존 –

Festo는 이러한 분야의 어플리케이션을 위한 다양한 노하우, 조언 및 올바른 제품을 제공합니다.

식품 존 (Food zone)

식품 존은 식품류과 접촉이 되는 시스템의 모든 파트와 제품들을 포함합니다. 제품은 이러한 특성에 알맞게 제작되었으며 이는 제작 흐름으로 되돌아 갑니다. 부품들은 세척과 소독이 용이해야 합니다. 또한 부식 방지, 무독성, 비흡수성을 가지며 매끄럽고 식품의 일부가 작은 틈으로 들어가지 않도록 철저하게 씰링이 되어야 합니다. 작은 파편들은 제거가 힘들고 제품 오염의 위험을 일으킵니다. 게다가 식품 산업에 적합한 특수 윤활제가 반드시 사용되어야 합니다. 이러한 요구 조건은 세척을 위해 제거된 제품 부분들에도 해당됩니다.

 

스플래쉬 존 (Splash zone)

스플래쉬 존에서는 장비 부품과 제품들이 식품류과 접촉이 될 가능성이 있습니다. 그러나 이러한 식품류는 제작 흐름으로 다시 돌아가지 않습니다. 스플래쉬 존은 식품 존과 동일한 규정에 근거하여 설계 및 디자인 되어야 합니다. -제품이 식품 프로세스로 돌아가지 않는다는 조건 하- 기술적인 면은 제작 과정의 품질에 치명적인 손해를 끼치지 않는 한, 보다 덜 엄격한 규정을 따릅니다

 

비식품 존 (Non-food zone)
여기에 사용되는 제품은 식품과 접촉하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 비식품 존에서 사용되는 제품과 시스템의 모든 부분은 부식 방지용 재질로 만들어져야 하며 세척과 소독이 용이해야 합니다. 그렇지 않다면, 오염이 장기간에 걸쳐 진행될 수 있습니다