Gıda güvenliği

Gıda üretiminde, tasarım ve malzemeler için standartlar ve yönergeler uygulanmalıdır. Yönetmelikler özellikle hassas gıda sektörü için geçerlidir. En önemli şey, makinelerin ve bileşenlerin hijyenik tasarımıdır. Otomasyon bileşenlerimizi sistemleriniz için tasarlarken, pürüzsüz yüzeyler ve geniş yarıçaplar gibi hijyenik tasarıma çok dikkat ediyoruz.

Makine mühendisliği perspektifinden gıda güvenliğiyle ilgili en önemli şeyleri, bir dizi pratik ipucuyla ayrı bir teknik incelemede bir araya getirdik. İlgili standartlar ve tasarım spesifikasyonları ile açık bir şekilde açıklar ve tehlikeleri, malzeme seçimini ve temizliğinin detaylarını açıklar.

Teknik İnceleme Gıda Güvenliği (PDF)

Üreticiler için en büyük öncelik, zararlı mikrop oluşumunu önlemek ve bakteri, kimyasal etkiler veya korozyon partikülleri gibi yabancı partikülleri dışarıda bırakmaktır. Minimum zaman ve temizlik maddesi harcaması ile optimum hijyen elde etmek önemlidir - sistemlerinizin arıza süreleri mümkün olduğunca kısa kalmalı, OEE (Genel Ekipman Etkinliği) mümkün olduğunca yüksek olmalıdır.
Bir sistemi temizlerken dört faktör belirleyicidir:

• Sıcaklık
• Zaman
• Mekanik / kuvvet
• Kimyasal

Tasarım ve montaj sırasında birçok tehlike kaynağından zaten kaçınılabilir. Gıda üretimindeki otomasyon bileşenlerinin temizlik maddelerine ve dezenfektanlardan etkilenmemesi gerektiğinden, ürünlerimiz korozyon ve mekanik etkilere dayanıklıdır. Elektrikli ürünlerimiz güvenilir bir şekilde yalıtılmıştır. Bu, öngörülemeyen arızaların sayısını azaltır ve sistemlerinizin kullanılabilirliğini artırır.
Temizlik için yasal gereklilikleri ve IP65'ten IP69K'ya kadar elektriksel koruma sınıflarını bir teknik incelemede özetledik. Ayrıca, sistem bileşenlerinin temizleme kolaylığı ve korozyon direncinin yanı sıra silindir contalarının, hortumların ve diğer bileşenlerin doğru seçimi hakkında daha fazla pratik bilgi içerir.

Teknik İnceleme Temizleme (PDF)

Basınçlı hava gıda ile temas ediyor ise çok dikkatli olunması gerekir. Çünkü basınçlı hava doğası gereği saf değildir. Bu nedenle, basınçlı hava hazırlığı için iyi düşünülmüş bir konsept gereklidir - ayrıca uygulamanın farklı noktalarında farklı bir basınçlı hava kalitesine ihtiyacınız olduğu için. Ve gıdaların üretimi için özel gereksinimleri vardır.
Gıda üretiminde Otomasyon çözümlerinde uygun ve enerji verimli basınçlı hava arıtımı için önemli olan parametreler veya kalite sınıflarıdır.:

• Katı parçacıklar
• Su içeriği
• Toplam yağ içeriği

Basınçlı hava hazırlama hakkındaki teknik incelememiz, basınçlı hava kalite sınıflarını açıklar ve ayrıca tipik uygulamalar için filtre basamaklarını gösterir.

Teknik değerlendirme Basınçlı Hava Kalitesi (PDF)