Kessler név igen jól cseng Németországban. Az 1826-ban alapított vállalat Németország legrégebbi pezsgőgyártója. A vállalat azonban folytatni szeretné növekedését, amelynek alapját a hagyományos eljárások és a legkorszerűbb gyártóberendezések képezik. A Festo Training and Consulting szakértői segítenek abban, hogy az új folyamatok a lehető leggördülékenyebbé váljanak. Tudjon meg többet.
Ha az óra éjfélt üt, tűzijáték festi fényesre az eget, és durrannak a dugók, hogy Usain Boltnál, a világ leggyorsabb futójánál is gyorsabban, több mint 45 km/h sebességgel repüljenek – Akkor jött el ismét a szilveszter. A koccintás a pezsgőspohárral az óév búcsúztatásának elengedhetetlen része, legalábbis a németek 78 százaléka, míg az osztrákok 94 százaléka így látja. Közülük minden második nívós itallal köszönti az újévet. Ezek közé tartoznak a Kessler pezsgői is. Németország legrégebbi pezsgőgyártója új berendezésekkel és optimalizált eljárásokkal kívánja tovább emelni termékei minőségét, hogy egészséges alapot teremtsen a jövőbeli növekedéshez. Fenntartható, palackról palackra - közösen a Festo Training and Consulting szakértőivel.
A közelmúltban jelentős beruházásokat hajtottunk végre a legmodernebb termelési létesítményekbe, hogy a következő néhány évben jelentősen, mintegy 1,5 millió palackkal növelhessük a termelést” – mondja Christopher Baur, a Kessler ügyvezetője. A Kessler név igen hosszú hagyományokra tekinthet vissza. A sváb Georg Christian von Kessler 1826-ban alapította meg a saját magáról elnevezett pezsgőgyárát Esslingen am Neckarban. Korábban hosszú ideig Franciaországban, a világ egyik leghíresebb pezsgőgyárában dolgozott. A Champagne-ból hozott egy nagyon különleges eljárást is: A „méthode traditionelle-t”, vagyis egy palackos erjesztési eljárást, amelyet mind a mai napig alkalmaznak a ház csúcspezsgőinek előállításához.
A Kessler termékeit az elmúlt 190 év alatt a kompromisszumok nélküli minőség jellemezte. „A mai napig a termékeink 90 százalékát palackos erjesztéssel állítjuk elő. Minden palackot továbbra is a 13. században épült épületünkben palackozzuk, és részben annak középkori érlelőpincéiben tároljuk” – meséli büszkén Christopher Baur. A kezdeti hordós erjesztés után a bor palackban nemesedik: A csendes borból pezsgő lesz, és ez a folyamat a cuvée-től függően akár öt évig is eltarthat. Nem véletlenül mondják, hogy a jó pezsgőhöz idő kell. Ha már az időnél tartunk. A pezsgőfogyasztás növekedésének köszönhetően a pezsgőgyártó folyamatosan fejlődött. Annak érdekében, hogy a hagyományos és összetett gyártási folyamatot nagy léptékben is alkalmazni tudja, a Kessler az elmúlt években modern gépekbe fektetett be, amelyeket ma már részfolyamatokban használnak. Például a degorzsálásnál – amikor a palackot megszabadítják a seprőtől – és a csomagolásnál. Dugó bele, címke fel, és a palack finom pezsgő készen áll a fogyasztásra.
Prémium folyamatok prémium termékekhez
Az új berendezések használata azonban megváltozott munkafolyamatokat és a munkavállalókkal szemben támasztott követelményeket is jelent. „Az elvárt magas minőség biztosítása és a fokozatos növekedés érdekében a szervezetet is át kell alakítani. Ezért volt fontos számunkra, hogy folyamatainkat külső szakemberek vegyék górcső alá, elemezzék, majd optimalizálják” – magyarázza Baur. A Kessler a termelés hatékonyságának növelése érdekében a Festo Training and Consulting munkatársainak sokéves szakértelmét vette igénybe. „Prémium termékeinket prémium eljárásokkal szeretnénk gyártani” – foglalja össze Baur. Az első lépésre egy, a Festo által szervezett stratégiai workshopon került sor, amelyen a Kessler ügyvezetése, vezetői és a termelés, az értékesítés és a logisztika egyes munkatársai vettek részt. Ez többek között egy üzleti játékot is magában foglalt, amelynek célja a teljes értéklánc megismerése volt. Ezt egy átfogó értékáram-elemzés követte. A munka eredménye végül egy holisztikus koncepció lett az összes gyártási lépés hosszú távú optimalizálására, beleértve a munkavállalók képzését is. Szabadon a mottó szerint: Folyékonyabb folyamatokkal egy pezsgő, illetve rozébb jövőbe.
„A megvalósítás nagyon jól halad, akárcsak az együttműködés a Festo-val, azaz Ulrich Fischer projektvezető csapatával. Projektünket nem tisztán stratégiainak, hanem operatív projektnek tekintjük. Ezért volt különösen fontos számunkra, hogy intenzíven bevonjuk munkatársainkat is, és optimális képzést biztosítsunk nekik” – mondja Baur, aki a hosszú múlt ellenére is elkötelezett a folyamatos fejlődés mellett: „A tanulás nem lehet ellentétes a hagyományokkal, tehát a hagyományoknak is fejlődniük kell.” Ehhez pedig a legjobb inspirációs forrás nyilvánvalóan bőségesen rendelkezésre áll a Kesslernél, ahogyan Mark Twain amerikai író mondta egyszer: „A pezsgő valószínűleg a legboldogabb inspirációs forrás.”
KESSLER Sekt GmbH & Co. KG
Georg-Christian-von-Kessler-Platz 12-16
73728 Esslingen am Neckar
www.kessler-sekt.de www.kessler-sekt.de
Tevékenységi terület: Pezsgőgyártás