Fontos információk az élelmiszerbiztonságról
Az élelmiszergyártás higiénikus és hatékony automatizálásánál az élelmiszerbiztonságnak két célja van: a fogyasztóvédelem és a márkavédelem. A mi szempontunkból ezek az élelmiszerbiztonság legfontosabb szempontjai:
Élek és sarkok nélküli gépkialakítás
Az élelmiszergyártás területén a tervezésre és anyagokra vonatkozó szabványokat és irányelveket kell megvalósítani. Az előírások elsősorban az élelmiszerbiztonságot szolgálják. Ehhez elengedhetetlen a gépek és komponensek higiénikus kialakítása. Az Ön rendszereihez kínált automatizálási komponenseink tervezésekor ezért szigorúan ügyelünk a higiénikus kialakításra, például a sima felületekre és nagy rádiuszokra.
Az élelmiszerbiztonság gépészetre vonatkozó legfontosabb információit egy fehér könyvben gyűjtöttük össze, egy sor gyakorlati tanáccsal együtt. A könyv világosan bemutatja a vonatkozó szabványokat és tervezési előírásokat, és elmagyarázza a veszélyeket, az anyagválasztást és a tisztítást.
Alapos és gyors tisztítás
A gyártók számára elsődleges fontosságú a veszélyes csíraképződés megakadályozása és az elszennyeződés megakadályozása, amely baktériumoktól, vegyi hatásoktól vagy korróziós részecskéktől származhat. A cél az optimális higiénia elérése minimális idő alatt és tisztítószerrel, hogy a rendszerek állásideje a lehető legrövidebb, míg az OEE (Overall Equipment Effectiveness, teljes eszközhatékonyság) a lehető legmagasabb legyen.
A rendszertisztítás négy döntő tényezője:
- Hőmérséklet
- Idő
- Mechanika/erő
- Vegyszerek
Számos veszélyforrás már a tervezés során kiiktatható. Az élelmiszergyártásban használt automatizálási komponensek nem léphetnek reakcióba a tisztító- és fertőtlenítőszerekkel, ezért termékeink korrózióállóak, valamint mechanikailag és kémiailag stabilak. Elektromos alkatrészeinket megbízható tömítésekkel látjuk el. Ez csökkenti az előre nem látható meghibásodások számát, és növeli a rendszerek rendelkezésre állását.
A tisztításra vonatkozó jogi követelményeket és az IP65-től IP69K-ig terjedő elektromos védelmi osztályokat egy fehér könyvben foglaltuk össze. Ez további gyakorlati tudást is tartalmaz a rendszerkomponensek könnyű tisztíthatóságával és korrózióállóságával, valamint a hengertömítések, tömlők és egyéb alkatrészek helyes kiválasztásával kapcsolatban.
Az élelmiszer és a sűrített levegő minősége
Ha a sűrített levegő élelmiszerrel érintkezik, a lehető legnagyobb körültekintésre van szükség. A sűrített levegő ugyanis önmagában nem tiszta. Ezért jól átgondolt sűrítettlevegő-előkészítési koncepcióra van szükség, már csak azért is, mert az alkalmazás különböző pontjain más-más sűrített levegő minőségre van szükség. Minden élelmiszerre eltérő követelmények vonatkoznak.
Az élelmiszeripari automatizálási megoldásokhoz alkalmazott megfelelő és energiatakarékos sűrítettlevegő-előkészítés szempontjából a következő paraméterek vagy minőségi osztályok fontosak:
- Szilárd részecskék
- Víztartalom
- Teljes olajtartalom
A sűrítettlevegő-előkészítésről szóló fehér könyvünk bemutatja a sűrített levegő minőségi osztályait és a tipikus alkalmazásokhoz való szűrőkaszkádokat.
Kit érdekelhet ez?
Az élelmiszerbiztonság a rendszertervezéssel kezdődik, és csak a fogyasztóknál ér véget. A Festo megoldásai már a kezdetektől fogva biztonságot nyújtanak Önnek és vállalata minden érintettje számára. A linkkel egyszerűen továbbíthatja nekik ezt az oldalt.