Traditia are un nume: Kessler. Din 1826, cel mai vechi producator de vinuri spumante din Germania se axeaza pe sampanie de inalta calitate - dorind sa creasca din ce in ce mai mult. Cu un proces incercat si testat, dar cu facilitati de productie de ultima generatie. Expertii de la Festo Training and Consulting ajuta la fluidizarea cat mai mare a noilor procese.
Cand ceasul va bate miezul noptii. Cand focurile de artificii lumineaza cerul in culori. Atunci cand dopurile de pluta sar - si zboara prin aer cu peste 45 km/h, in unele cazuri mai repede decat poate alerga Usain Bolt, cel mai rapid om din lume. Apoi este ajunul Anului Nou. A ciocni impreuna cu un pahar de sampanie in mana a devenit sinonim cu trecerea dintre ani - potrivit sondajelor, aproximativ 78% dintre germani vad acest lucru astfel, iar in Austria chiar 94%. Si fiecare a doua persoana prefera vinurile spumante cu un nume spumos. Cum ar fi Kessler, de exemplu. Folosind noi instalatii si procese optimizate, cel mai vechi producator de vin spumant din Germania doreste sa ridice si mai mult standardele de calitate pentru a crea o baza sanatoasa pentru cresterea viitoare. Durabil, sticla cu sticla - impreuna cu expertii de la Festo Training and Consulting.
De curand, am efectuat investitii majore in instalatii de productie de ultima generatie pentru a creste semnificativ productia de la aproximativ 1,5 milioane de sticle in urmatorii ani", spune Christopher Baur, managing partner al Kessler - un nume care inseamna traditie ca nicio alta companie. Inca din 1826, svabul Georg Christian von Kessler a fondat crama de vinuri spumante cu acelasi nume in Esslingen am Neckar - inspirat de perioada petrecuta in Franta, unde a lucrat mult timp pentru una dintre cele mai renumite case de sampanie din lume. Din Champagne, a luat cu el in Germania si un proces foarte special: "méthode traditionelle" - un proces de fermentare in sticla care este folosit si astazi pentru a produce vinurile spumante de top ale casei.
Ceea ce a distins compania Kessler in ultimii 190 de ani este calitatea fara compromisuri a produselor sale. "Pana in prezent, ne bazam pe fermentarea in sticla pentru 90% din productia noastra. Toate sticlele sunt inca produse in casa noastra istorica din secolul al XIII-lea. Vinurile sunt imbuteliate din secolul al XVIII-lea, iar unele sunt depozitate in pivnite medievale", explica cu mandrie Christopher Baur. Dupa o fermentare initiala in butoaie, vinul este in cele din urma rafinat in sticla: vinul linistit devine vin spumant - iar aceasta maturare poate dura pana la cinci ani, in functie de sortiment. Nu degeaba se spune ca secretul unui vin spumant bun sta in timp. Apropo de timp. Datorita consumului tot mai mare de vin spumant, beciul de vin spumant a crescut continuu. Pentru a putea fi aplicat procesul de fabricatie traditional si complex pe scara larga, Kessler a investit in ultimii ani in utilaje moderne, care sunt acum folosite pentru subprocese. De exemplu, in timpul degorjarii - in care sticla este eliberata de drojdie si de sedimentele de drojdie - dar si in timpul ambalarii. Acest lucru inseamna ca: dupa punerea dopului si a etichetei, sticla de vin spumant fin este gata sa fie savurata.
Procese premium pentru produse premium
Cu toate acestea, utilizarea de noi instalatii inseamna, de asemenea, schimbarea proceselor de lucru si a cerintelor fata de angajati. "Pentru a putea asigura o calitate ridicata si pentru a creste pas cu pas, trebuie sa adaptezi si organizatia din spate. Prin urmare, a fost important pentru noi ca profesionisti din exterior sa examineze, sa analizeze si sa optimizeze indeaproape procesele", explica Baur. Kessler se bazeaza pe experienta de multi ani a Festo Training and Consulting - cu scopul de a imbunatati eficienta in productie. "Dorim sa fabricam produsele noastre premium cu procese premium", rezuma Baur. Acesta a inceput cu un atelier de strategie facilitat de Festo, la care au participat conducerea Kessler, directori si angajati selectati din productie, vanzari si logistica. Printre altele, acest lucru a inclus un joc de afaceri pentru a dezvolta o perceptie a intregului lant valoric. Aceasta a fost urmata de o analiza cuprinzatoare a fluxului de valori. Iar in final, a existat un concept holistic pentru optimizarea durabila a tuturor etapelor de productie - inclusiv pentru formarea angajatilor. In mod liber, conform motto-ului: cu procese mai fluide, intr-un viitor si mai spumant, respectiv mai rosé.
"Implementarea decurge foarte bine, la fel ca si cooperarea cu echipa Festo in jurul managerului de proiect Ulrich Fischer. Nu consideram ca acesta este un proiect pur strategic, ci un proiect operational. De aceea, a fost foarte important pentru noi sa ne implicam activ angajatii si sa ii formam in cel mai bun mod posibil", spune Baur, a carui companie este angajata in dezvoltarea continua, in ciuda istoriei sale indelungate: "Invatarea nu trebuie sa fie o contradictie cu traditia - traditia trebuie sa evolueze." Iar cea mai buna sursa de inspiratie pentru acest lucru este, evident, abundenta de la Kessler, dupa cum a spus odata scriitorul american Mark Twain: "Sampania este probabil cea mai fericita sursa de inspiratie."
KESSLER Sekt GmbH & Co. KG
Georg-Christian-von-Kessler-Platz 12-16
73728 Esslingen am Neckar
www.kessler-sekt.de
Domeniu de activitate: productia de vin spumant