Za valje iz nerjavnega jekla je značilna odpornost proti koroziji, tudi v agresivnih okoljih. Uporabljata se zlasti visokokakovostni nerjavni jekli 1.4301 in 1.4401.
Visoko legirana nerjavna jekla, ki so se izkazala v praksi, služijo kot zaščita pred kemičnimi obremenitvami in poškodbami, ki jih lahko povzročijo čistila in razkužila.