ด้วยกระบวนการจัดการของเหลวสู่อนาคตที่สดใส

เมื่อนาฬิกาตีบอกเวลาเที่ยงคืน เมื่อดอกไม้ไฟส่องสว่างท้องฟ้าเป็นสี เมื่อจุกไม้ก๊อกพุ่งและบินขึ้นไปในอากาศด้วยความเร็วมากกว่า 45 กม./ชม. ซึ่งบางครั้งก็เร็วกว่า Usain Bolt ซึ่งเป็นชายที่เร็วที่สุดในโลกที่สามารถวิ่งได้ จากนั้น ก็เป็นวันส่งท้ายปีเก่า การชนแก้วสปาร์กลิงไวน์หนึ่งแก้ว กลายเป็นคำที่มีความหมายเหมือนกันกับช่วงปีใหม่ จากการสำรวจพบว่าประมาณ 78 เปอร์เซ็นต์ ของชาวเยอรมันคิดเช่นนั้น และในออสเตรียถึง 94 เปอร์เซ็นต์ และทุกคนที่สองชอบสปาร์กลิงไวน์ที่มีชื่อเพราะเป็นประกาย อย่างเช่น Kessler ด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกใหม่และกระบวนการที่เหมาะสม ผู้ผลิตสปาร์กลิงไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในเยอรมนี ต้องการเพิ่มมาตรฐานคุณภาพต่อไปเพื่อสร้างพื้นฐานที่ดีสำหรับการเติบโตในอนาคต ยั่งยืน ขวดต่อขวด - ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญจาก Festo Training and Consulting

รากฐานทางประวัติศาสตร์ในแชมเปญ

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้ลงทุนครั้งใหญ่ในโรงงานผลิตที่ทันสมัย เพื่อเพิ่มการผลิตได้อย่างมีนัยสำคัญประมาณ 1.5 ล้านขวดในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า” Christopher Baur หุ้นส่วนผู้จัดการของ Kessler กล่าว ชื่อที่มาจากประเพณี ไม่มีใครเหมือน ในช่วงต้นปี 1826 ชาวสวาเบียน Georg Christian von Kessler ได้ก่อตั้งสปาร์กลิงไวน์ที่มีชื่อเดียวกันใน Esslingen am Neckar ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากช่วงเวลาของเขาในฝรั่งเศส ที่เขาได้ทำงานในโรงผลิตแชมเปญที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งของโลกเป็นเวลานาน นอกจากนี้ เขายังนำกระบวนการที่พิเศษมากจากแชมเปญมายังเยอรมนี นั่นคือ "méthode traditionelle" ซึ่งเป็นกระบวนการหมักขวดที่ยังคงใช้มาจนถึงทุกวันนี้ เพื่อผลิตสปาร์กลิงไวน์ชั้นยอดของเฮาส์

จากภาพนิ่งสู่สปาร์คกลิ้งไวน์อย่างมีสไตล์

สิ่งที่สร้างความโดดเด่นให้กับบริษัท Kessler ในช่วง 190 ปีที่ผ่านมา คือ คุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างแน่วแน่ “จนถึงทุกวันนี้ เราพึ่งพาการหมักในขวดถึง 90 เปอร์เซ็นต์ ขวดทั้งหมดยังคงได้รับบรรจุในเฮาส์เก่าแก่สมัยศตวรรษที่ 13 ของเรา และเก็บบางส่วนไว้ในห้องใต้ดินในยุคกลาง” Christopher Baur อธิบายอย่างภาคภูมิใจ หลังจากการหมักในถังครั้งแรก ความประณีตในขวดก็ตามมา: ไวน์ธรรมดากลายเป็นสปาร์กลิงไวน์ และการสุกนี้อาจใช้เวลานานถึงห้าปี ขึ้นอยู่กับคูเว ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่พูดกัน: ความลับของสปาร์กลิงไวน์ที่ยอดเยี่ยมอยู่ที่เวลา พูดถึงเวลา เนื่องจากการบริโภคสปาร์กลิงไวน์ที่เพิ่มขึ้น สปาร์กลิงไวน์จึงเติบโตอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้สามารถใช้กระบวนการผลิตแบบดั้งเดิมและซับซ้อนในขนาดใหญ่ Kessler ได้ลงทุนในเครื่องจักรที่ทันสมัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซึ่งปัจจุบันใช้ในกระบวนการผลิตย่อย ตัวอย่างเช่น เมื่อแยกจากกัน ขวดจะปราศจากยีสต์และกาก และเมื่อบรรจุหีบห่อ นั่นหมายความว่า เปิดจุก ปิดฉลาก และสปาร์คกลิงไวน์ชั้นดีก็พร้อมดื่ม

กระบวนการผลิตระดับพรีเมียมสำหรับสินค้าพรีเมียม

อย่างไรก็ตาม การใช้ระบบใหม่ยังหมายถึง การเปลี่ยนแปลงกระบวนการทำงานและความต้องการของพนักงานอีกด้วย "เพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณภาพสูงและสามารถเติบโตได้ทีละขั้น คุณต้องปรับองค์กรที่อยู่เบื้องหลังด้วย ดังนั้น จึงเป็นเรื่องสำคัญสำหรับเราที่ผู้เชี่ยวชาญจากภายนอกจะตรวจสอบ วิเคราะห์ และเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการอย่างรอบคอบ" Baur อธิบาย Kessler อาศัยความเชี่ยวชาญหลายปีของ Festo Training and Consulting โดยมีเป้าหมายเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพในการผลิต "เรายังต้องการผลิตผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมของเรา โดยใช้กระบวนการระดับพรีเมียม" Baur กล่าวโดยสรุป ทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการประชุมเชิงปฏิบัติการกลยุทธ์ที่ดูแลโดย Festo ซึ่งผู้บริหารของ Kessler ผู้บริหาร และพนักงานที่ได้รับการคัดเลือกจากฝ่ายผลิต ฝ่ายขาย และลอจิสติกส์เข้ามามีส่วนร่วม เหนือสิ่งอื่นใด มีการเล่นเกมธุรกิจเพื่อพัฒนาความรู้สึกของห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมด ตามด้วยการวิเคราะห์กระแสค่าที่ครอบคลุม และในที่สุดก็มีแนวคิดแบบองค์รวมสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพอย่างยั่งยืนของขั้นตอนการผลิตทั้งหมด ซึ่งรวมถึงการฝึกอบรมพนักงาน จริงตามคติ: ด้วยกระบวนการที่ลื่นไหลมากขึ้นสู่อนาคตที่เปล่งประกายและสดใสยิ่งขึ้น

วิวัฒนาการของประเพณี

"การดำเนินการเป็นไปด้วยดี เช่นเดียวกับความร่วมมือกับทีม Festo เกี่ยวกับผู้จัดการโครงการ Ulrich Fischer เราไม่ได้มองว่า นี่เป็นโครงการเชิงกลยุทธ์ล้วนๆ แต่เป็นโครงการด้านการดำเนินการ นั่นเป็นเหตุผลว่า ทำไมจึงสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเราที่จะต้องมีส่วนร่วมกับพนักงานของเราอย่างเข้มข้น และให้การฝึกอบรมที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้” Baur ซึ่งบริษัทของเขามุ่งมั่นพัฒนาอย่างต่อเนื่อง แม้ว่าจะมีประวัติอันยาวนาน: "การเรียนรู้ต้องไม่ขัดกับประเพณี ประเพณีเองก็ต้องพัฒนาต่อไป" และแรงบันดาลใจที่ดีที่สุด เห็นได้ชัดว่ามาจากภายใน Kessler เอง ดังที่ Mark Twain นักเขียนชาวอเมริกันเคยกล่าวไว้ว่า: "แชมเปญน่าจะเป็นแรงบันดาลใจที่สร้างสุขที่สุด"