Akışkan süreçlerle pırıl pırıl bir geleceğe

Geleneğin bir adı vardır: Kessler. Almanya'daki en eski köpüklü şarap mahzeni, 1826'dan beri yüksek kaliteli şampanya & Co.'ya güveniyor ve gelecekte de büyümeye devam etmek istiyor. Denenmiş ve test edilmiş süreçlerle, ancak ultra modern üretim tesisleriyle. Festo Eğitim ve Danışmanlık uzmanları, yeni süreçleri olabildiğince sorunsuz hale getirmeye yardımcı oluyor.

Saat gece yarısını vurduğunda Havai fişekler gökyüzünü parlattığında. Mantarlar patladığında - ve bazen havada 45 km / s'den daha hızlı uçarken, dünyanın en hızlı adamı olan Usain Bolt'un koşabileceğinden daha hızlı uçar. Sonra Yılbaşı gecesi. Elinde bir kadeh köpüklü şarapla birlikte kadeh kaldırmak yılın dönüşüyle eş anlamlı hale geldi - anketlere göre, Almanların yaklaşık yüzde 78'i ve Avusturya'da yüzde 94'ü bu şekilde görüyor. Ve her ikinci kişi, köpüklü bir isimle köpüklü şarap türlerini tercih ediyor. Örneğin Kessler gibi. Almanya'daki en eski köpüklü şarap mahzeni, yeni sistemler ve optimize edilmiş süreçlerle, gelecekteki büyüme için sağlıklı bir temel oluşturmak amacıyla kalite standartlarını daha da yükseltmek istiyor. Sürdürülebilir, şişeden şişeye - Festo Eğitim ve Danışmanlık uzmanlarıyla birlikte.

Şampanyanın tarihi kökleri

Önümüzdeki birkaç yıl içinde yaklaşık 1,5 milyon şişelik üretimi önemli ölçüde artırmak için son teknoloji üretim tesislerine yakın zamanda büyük yatırımlar yaptık, "diyor Kessler'in yönetici ortağı Christopher Baur. başka firma yok. Swabian Georg Christian von Kessler, 1826'da Esslingen am Neckar'da aynı adı taşıyan köpüklü şarap mahzenini kurdu - uzun süre dünyanın en ünlü şampanya evlerinden birinde çalıştığı Fransa'daki zamanından ilham aldı. Şampanya'dan Almanya'ya çok özel bir süreci de beraberinde götürdü: “geleneksel yöntem” - bugün hala evin en iyi köpüklü şaraplarının üretildiği bir şişe fermantasyon süreci.

Stil sahibi şampanyadan köpüklü şaraba

Son 190 yılda Kessler şirketini farklı kılan, ürünlerinin tavizsiz kalitesidir. “Bugüne kadar şişe fermantasyonuna hala yüzde 90 güveniyoruz. Tüm şişeler hala 13. yüzyıldan kalma tarihi evimizde yapılmaktadır. Ondokuzuncu yüzyılda şişelenmiş ve kısmen orta çağdaki olgunlaşma mahzenlerinde saklanmış, ”diye açıklıyor Christopher Baur. Fıçılarda ilk fermantasyondan sonra şişede rafine edilir: Gazsız şarap köpüklü şaraba dönüşür - ve bu olgunlaşma küvete bağlı olarak beş yıla kadar sürebilir. Söylenmesi boşuna değil: Harika bir köpüklü şarabın sırrı zamanda yatar. Zamandan bahsetmişken. Köpüklü şarap tüketiminin artması nedeniyle, köpüklü şarap mahzeni sürekli büyümüştür. Geleneksel ve karmaşık üretim sürecini büyük ölçekte kullanabilmek için Kessler, son yıllarda günümüzde alt proseslerde kullanılan modern makinelere yatırım yapmıştır. Örneğin, boşaltma sırasında - şişe maya ve tortulardan arındırılır - ve paketleme sırasında. Bunun anlamı: mantar takılı, etiket takılı - ve içinde kaliteli köpüklü şarap bulunan şişe içilmeye hazır.

Premium ürünler için premium süreçler

Yeni sistemlerin kullanılması, aynı zamanda, çalışanlar için değişen iş süreçleri ve gereksinimleri anlamına gelir. “Yüksek kaliteyi sağlamak ve adım adım büyüyebilmek için arkasındaki organizasyonu da uyarlamanız gerekiyor. Bu nedenle, dış uzmanların süreçleri dikkatle incelemesi, analiz etmesi ve optimize etmesi bizim için önemliydi, "diye açıklıyor Baur. Kessler, üretim verimliliğini artırmak amacıyla Festo Eğitim ve Danışmanlığın köklü uzmanlığına güveniyor. Baur, "Ayrıca birinci sınıf ürünlerimizi birinci sınıf süreçler kullanarak üretmek istiyoruz" diye özetliyor. Her şey, Kessler yönetimi, yöneticileri ve üretim, satış ve lojistikten seçilmiş çalışanların katıldığı Festo'nun moderatörlüğünde bir strateji çalıştayı ile başladı. Diğer şeylerin yanı sıra, tüm değer zinciri için bir duygu geliştirmek için bir simülasyon oyunu gerçekleştirildi. Bunu kapsamlı bir değer akışı analizi izledi. Ve sonunda, çalışan eğitimi de dahil olmak üzere tüm üretim adımlarının sürdürülebilir optimizasyonu için bütünsel bir konsept vardı. Slogana sadık kalarak: Daha akıcı süreçlerle daha da ışıltılı veya daha pembe bir geleceğe.

Geleneğin ilerlemesi

“Uygulama ve Festo ekibiyle proje yöneticisi Ulrich Fischer çevresindeki işbirliği çok iyi gidiyor. Bunu salt stratejik bir proje olarak değil, operasyonel bir proje olarak görüyoruz. Bu nedenle, çalışanlarımızı yoğun bir şekilde dahil etmek ve onları en iyi şekilde eğitmek bizim için özellikle önemliydi, "diyor şirketi, uzun geçmişine rağmen sürekli gelişime dayanan Baur:" Öğrenme gelenekle çelişmemeli - gelenek daha da gelişmelidir. "Ve en iyisi ABD'li yazar Mark Twain'in bir keresinde dediği gibi, bunun için ilham kaynağı Kessler'de bol miktarda bulunur: "Şampanya muhtemelen en mutlu ilham kaynağıdır."

KESSLER Sekt GmbH & Co. KG

Georg-Christian-von-Kessler-Platz 12-16
73728 Esslingen am Neckar
www.kessler-sekt.de
Faaliyet alanı: Köpüklü şarap üretimi

  1. Bu makale, Festo Didaktik 1.2017'dan kalifikasyon müşteri dergisindeki trendlerde yer aldı.
  2. Resimler: Kessler
Genel bakış