Başarı için Swabian tarifi

Buğday unu, su, ekmek mayası ve tuz - geleneksel lye bisküvilerinin malzemeleri yönetilebilir. Hamuru örerken dikkatli bakmalısınız. Fırıncı küçük bir parça alır ve elleriyle çalışma yüzeyinde dışa doğru incelen bir şerit halinde yuvarlar. Şimdi hamuru U şeklinde sözde bir bölmeye koyuyor, uçlarından bir sarsıntıyla kaldırıyor, 180 derece yutuyor ve tekrar yerine koyuyor. Ardından, iki ucu körfeze sıkıca bastırır - tipik şekil hazırdır. Deneyimli bir fırıncı saatte 600 simit hazırlayabilir. Schill fırınında artık daha kolay: Hamuru simit sarma makinesine doldurun, açma düğmesine basın, hepsi bu.

Büyük göbek ve ince kollar

Schill fırını, on bir şubesi için günde yaklaşık 10.000 simit üretiyor. Sadece yüksek bir üretim hızına sahip olmak değil, her şeyden önce geleneksel şekle sahip olmak önemlidir. Tomurcuklanan simit, kül suyu banyosuna girip fırına girene kadar kompakt bir üretim hattından geçer. Burada hamur otomatik olarak yoğrulur, porsiyonlara bölünür ve bir iplik haline getirilir. Bu daha sonra, tutucuların daha sonra tam olarak doğru yerleri yakalayabilmeleri ve simetrik bir çubuk kraker oluşturabilmeleri için, Festo'dan bir konumlandırma ünitesi ile konveyör bandı üzerinde milimetrik bir hassasiyetle hizalanır. Bunu, Festo'nun aktüatörlü kavrama teknolojisinin kullanıldığı gerçek döngü süreci takip eder. Sonra her şey çok hızlı gerçekleşir: Bir saniyeden daha kısa bir sürede, hamur tutam düzgün bir şekilde ilmekli bir çubuk krakere dönüşür. Hassas kol ucu araçları hamurun uçlarını kavrar, ipliği iç içe geçirir ve uçları hafifçe dış kenarlara bastırır. Bu, Festo pnömatik ile hassas bir şekilde oluşturulmuş saatte 2300'e kadar simit üretir. Karmaşık, birbirine dolanmış tek telli küllü su örgülerinin üretimi de tam olarak aynı şekilde çalışır. Güçlendirme sadece birkaç basit adımdan oluşur.