Jaké výhody vyplývají pro konstruktéry strojů a zařízení
z výběru výrobků pro automatizaci, které buď nesou prohlášení
výrobce, nebo mají certifkát EHEDG?
Hofmann:
Výrobky tohoto druhu, nebo alespoň ty s certifkací
EHEDG, byly otestovány nezávislými orgány, které zkontrolovaly,
že vyhovují požadavkům na hygienickou konstrukci. Certifkát
se vydá pouze v případě, že tyto součásti lze skutečně snad-
no čistit. Je zvlášť důležité, aby veškeré plochy, které se musí
čistit, byly snadno přístupné. Spoje musí být utěsněné a nesmí
obsahovat žádné mezery, ve kterých by se mohly zachycovat
organické nečistoty.
Je zajisté nezbytné, aby byly zásady hygienické konstrukce
zaváděny. Ale nezhoršuje to účinnost daného systému?
Hofmann:
Spíše naopak. Systémy tak bude možné snadněji
a rychleji čistit a díky tomu budou po delší dobu k dispozici
pro výrobu. Menší množství variant a nižší přizpůsobivost jsou
jediné body, které někdy mohou představovat nevýhodu. Velmi
přizpůsobivé balicí stroje často nelze snadno čistit, neboť je
u nich třeba mnoha přístupných spojů, aby byla možná rychlá
výměna součástí při změně výroby.
Jaké trendy spatřujete na poli hygienické konstrukce v blízké
budoucnosti a co je pro konstruktéry strojů a zařízení třeba
k tomu, aby během několika následujících let dospěli k žádoucí-
mu stavu?
Hofmann:
S ohledem na hygienickou konstrukci je patrných
mnoho trendů a v budoucnosti bude zcela jistě docházet
k další optimalizaci potravinářské výroby. Výzvu pro společnost
Festo a její portfolio výrobků spatřuji především v rozšiřování
tzv. otevřených procesů v potravinářském průmyslu a v přidruže-
ných automatizačních technologiích. Spotřebitelé i distributoři si
Nejdůležitější pracoviště pro certifkaci součástí:
Velké a dobře vybavené technické středisko při TU v Mnichově ve Weihenstephanu, ve kterém se provádějí
mikrobiologické zkoušky čištění.
„Někteří konstruktéři by
jistě své nápady pozměni-
li, kdyby své stroje museli
také sami čistit.“
Jürgen Hofmann