Quels sont pour les équipementiers les avantages d’utiliser des
composants d’automatisation qui soit disposent d’une déclaration
de leur fabricant, soit sont certifiés EHEDG.
M. Hofmann :
Ces composants, tout au moins ceux certifiés par
l’EHEDG, ont été contrôlés par des organismes indépendants pour
s’assurer de leur conformité aux exigences de la conception hygié-
nique. Une certification n’est accordée que si les composants sont
vraiment faciles à nettoyer. À cet égard, c’est surtout l’accessibilité
de toutes les surfaces à nettoyer qui est importante. Les jonctions
doivent être étanchéifiées et ne présenter aucun interstice dans
lequel pourrait s’incruster de la saleté organique.
La mise en œuvre d’une conception hygiénique est indispen-
sable. L’efficience d’une installation n’en pâtit-elle pas ?
M. Hofmann :
Bien au contraire. L’installation se nettoie plus vite
et plus à fond et est alors plus longtemps disponible pour la pro-
duction. La seule chose qui puisse parfois être un inconvénient,
c’est la réduction de la diversité des variantes et de la flexibilité.
En effet, des machines d’emballage très flexibles sont souvent peu
faciles à nettoyer, car il leur faut beaucoup de liaisons amovibles
pour pouvoir vite remplacer des composants lors des changements
de produit.
Quelles sont les tendances que vous voyez dans un proche
avenir en matière de conception hygiénique, et à quoi doivent
s’attendre les équipementiers et leurs sous-traitants dans les
années à venir ?
M. Hofmann :
La conception hygiénique fait l’objet de beaucoup
de tendances, et la fabrication de produits agroalimentaires
continuera bien sûr d’être optimisée à l’avenir également. Pour
la gamme de Festo, je vois surtout des défis à relever dans
l’extension des process dits ouverts dans l’industrie agroalimen-
taire et dans l’automatisation qui y est liée. Les consommateurs
« Plus d’un ingénieur
d’études en viendrait certaine-
ment à d’autres idées
s’il devait un jour nettoyer
lui-même ses installations.»
Jürgen Hofmann
Le plus important poste de certification de composants :
le grand laboratoire parfaitement équipé dédié aux essais microbiologiques de nettoyage
à l’université technique de Munich, à Weihenstephan.