후추가 들어간 화이트 소시지, 비어 크나커, 란트예거, 고급 블랙 포레스트 살라미나 크라카우어 소시지 등, 뽀득한 식감과 스파이시한 맛은 수년 간 소비자의 입맛을 사로잡았습니다. 높은 품질과 브랜드의 고유한 일관적인 맛은 소비자를 만족시킵니다. Bösinger Fleischwaren GmbH와 같은 훈제 소시지의 선도적인 생산업체에게 이것은 높은 수준의 일관된 공정 표준화를 의미합니다. 이것은 전통적인 중소 기업이 장기적으로 경쟁이 치열한 현금 지불·무배달 판매 사업에서 브랜드 제품을 성공적으로 포지셔닝할 수 있는 유일한 방법입니다.
하루에 100,000개, 또는 연간 6,000톤의 소시지와 햄을 생산하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 고품질 내용물 외에도 훈연 과정은 제품의 맛과 생산 속도에 결정적인 영향을 줍니다. Bösinger는 20년 이상 Germos GmbH & Co. KG의 고품질 훈연기와 훈증기에 의존해 왔습니다. 최신 세대의 훈연기에 Germos는 처음으로 Festo의 표준 구성 요소를 적용하였씁니다. 긴 수명으로 높은 시스템 가용성을 보장하고 짧은 배송 시간 덕분에 보관 비용을 지속적으로 줄일 수 있습니다.
완벽한 프로세스 품질
Bösinger의 시스템은 연중무휴, 24시간 작동합니다. Bösinger의 전무 이사인 Guido Meurer는 "효율적인 생산을 위해 100% 신뢰할 수 있는 고품질 부품을 갖춘 안정적이고 부하를 견딜 수 있는 장치가 중요합니다."라고 말합니다. 이를 위해 Germos의 훈증기와 훈연기 시스템은 완벽한 공정 품질을 제공합니다. Festo의 DSBC 표준 실린더가 장착된 훈연기는 몇 초 내에 완전한 연기 출력을 보장합니다. 자체 조정 PPS 완충 장치 덕분에 추가 유지 보수 없이 훈연기의 공급 플랩을 제어합니다.
훈연 과정 자체에서 증기는 390~420°C의 온도로 가열되고 너도밤나무 칩으로 향을 더합니닥. 선택한 온도에 따라 연기가 약하거나 강하게 발생합니다. 훈증은 응축을 통해 훈연실의 더 차가운 훈연 제품으로 전달됩니다.
Germos의 관리 파트너인 Bernd Wurster는 "훈연기를 개발할 때, 몇 가지 프로세스 관련 파라미터를 주시해야 합니다."라고 설명합니다. "수만 개의 훈제 소시지의 맛과 색을 일관되게 높은 수준으로 유지하는 것은 그 자체로 예술입니다. 고객에게 매우 높은 시스템 가용성과 시스템의 긴 수명을 보장하는 것 역시 중요합니다. 당사의 시스템은 진정한 일꾼입니다." 훈연기는 적절한 유지 보수와 관리를 통해 어렵지 않게 20년 이상의 작동할 수 있기 때문에 Germos는 공압 분야에서 오래 지속되는 표준 구성 요소에 의존할 수 있어야 했습니다. Germos의 기존 기계에서 사용된 특수 부품을 전체 공압 제어 체인에 걸쳐 Festo의 표준 구성 요소로 전환함으로써 시스템 제조업체는 훈연기의 긴 수명 동안 더 큰 안정성을 확보할 수 있었습니다.
장기간의 작동 가능성 외에도 DSBC 표준 실린더는 자체 조정 PPS 완충 장치 덕분에 시운전 전과 작동 중, 상당한 시간을 절약할 수 있습니다. 먼지가 쌓이는 가장자리가 없는 깔끔한 디자인 덕분에 시스템을 특히 빠르고 쉽게 청소할 수 있습니다. 또한 밸브 터미널 VTUG는 탁월한 내구성을 지닌 부품으로, 저렴하고 범용으로 자신의 역할을 안정적으로 수행합니다. 특히 컴팩트한 디자인으로 귀중한 설치 공간을 절약합니다. VTUG를 사용하면 서비스 시 밸브를 빠르고 쉽게 교체할 수 있습니다. 다중 핀 플러그 제어는 케이블링 노력을 감소시킵니다. 또한 실용적인 라벨 홀더를 통해 명확한 밸브 지정이 가능합니다. MS4 유지 보수 장치는 최적의 압축 공기 공급을 보장합니다. 모듈성으로 인해 특히 유연하고 재고로부터 빠른 가용성을 보장합니다.
구성 요소가 복잡하지 않기 때문에, 생산 중 직원이 쉽게 취급할 수 있으며 24시간 이내에 Festo 창고로부터 예비 부품을 받아볼 수 있습니다. 단 하나의 공압 공급 업체와 협력하여, 서비스 시 주문 비용이 감소하고 배송 시간이 단축됩니다. 훈연기에 증기가 있을 때만 생산이 최고 속도로 실행되기 때문입니다.
Eisenbahnstrasse 32–34
737630 Remshalden
독일
활동 분야: 훈제, 제빵, 요리 및 냉각에 중점을 둔 식품 산업용 시스템. 전 세계적으로 고온 훈연 시스템 및 서비스 사용.
Riedstrasse 5-9
78662 Bösingen
독일
활동 분야: 생햄, 훈제 연어, 훈제 햄, 생소시지 및 훈제 소시지와 같은 블랙 포레스트 특산품 생산