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Sacarle el gusto: generadores de humo
con componentes neumáticos estándar
Considerando que cada día se producen 100.000 salchichas ahumadas, es todo un arte
acertar siempre con la consistencia, el sabor y el color correctos. Bösinger Fleischwaren logra
hacerlo con sus generadores de humo e instalaciones ahumadoras de Germos. En la nueva
generación de productos, diversos componentes estándar de Festo incrementan la disponibili-
dad de los equipos.
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tos que deben cumplir sus máquinas. Los
generadores de humo, equipados con el
cilindro normalizado DSBC de Festo, alcanzan
su máximo rendimiento en cuestión de
segundos. Gracias a la amortiguación PPS
autorregulada, este cilindro controla la mari-
posa en el tubo de alimentación de humo
ahorrando tiempo durante la puesta en mar-
cha y el funcionamiento y sin necesidad de
trabajos adicionales de mantenimiento. El
innovador principio de amortiguación paten-
tado por Festo se adapta siempre automáti-
camente a la velocidad correspondiente de
las mariposas.
Soluciones estándar para mayor seguridad
La mínima complejidad de los componentes,
en su mayoría procedentes del nuevo pro-
grama básico de Festo, facilita enormemente
la manipulación para los empleados. Y en tan
solo 24 horas tienen acceso a los repuestos
del almacén de Festo. Solo cuando los equi-
pos funcionan a pleno gas se mantiene el alto
nivel de producción.
“El cambio a componentes
estándar de Festo a lo largo
de toda la cadena de mando
neumática nos aporta mayor
seguridad para una larga vida
útil de nuestros generadores
de humo”.
Bernd Wurster, Socio gerente de Germos
GmbH & Co. KG
Sea cual sea el tipo de salchicha: el alto nivel
de calidad y el aroma siempre igual garanti-
zan la satisfacción de los clientes. Por ese
motivo, Bösinger Fleischwaren GmbH, uno de
los productores líderes de salchichas ahuma-
das, estandariza sus procesos con coheren-
cia. Solo así puede esta empresa de gran tra-
dición situar con éxito en el mercado sus pro-
ductos: 6000 toneladas de salchichas y
jamón al año. El proceso de ahumado define
de modo decisivo el sabor de los productos y
su velocidad de producción. Desde hace más
de 20 años, Bösinger confía en la alta calidad
de los generadores de humo por vapor y en
las cámaras ahumadoras de Germos GmbH &
Co. KG. La última generación de generadores
de humo de Germos emplea por vez primera
componentes estándar de Festo a lo largo de
toda la cadena de mando neumática. Su larga
vida útil procura un elevado nivel de disponi-
bilidad y reduce eficazmente los costes de
almacenamiento gracias a los plazos de
entrega cortos.
Calidad de proceso perfecta
Los generadores de humo pueden utilizarse
durante 20 años al menos. “Por ello, la dispo-
nibilidad extremadamente elevada y la larga
duración de los equipos son para nuestros
clientes tan importantes como el sabor y el
color a un nivel siempre elevado”, explica
Bernd Wurster, Socio gerente de Germos.
Los equipos de Bösinger trabajan las
24 horas del día. “Es importante disponer
de equipos muy resistentes, provistos de
componentes de gran calidad y plenamente
fiables”, indica Guido Meurer, director-
gerente de Bösinger, explicando los requisi-
El generador suminis-
tra humo caliente a las
cámaras de ahumado
las 24 horas del día.